No tenemos nada en contra de una buena cafetera automática de filtro. Entendemos la comodidad de apretar un botón y esperar unos minutos para hacer un café.
Pero no es lo mismo.
Preparar café manualmente con un cono de goteo es una especie de liturgia. La pre-infusión para poner a punto el café recién molido, el agua cayendo a la velocidad que decidas, las breves pausas entre un vertido y el siguiente. Y todo medido al segundo para poder repetir la misma receta en caso de ser de tu gusto, o hacer alguna modificación si no termina de salir una taza redonda. Sí, lleva su tiempo y requiere cierta concentración. Pero merece la pena.
Si te has decidido por una cafetera manual de goteo, en esta guía encontrarás los factores a tener en cuenta para hacer la mejor compra posible: capacidad, técnica, presupuesto y más. Además, para hacerlo más fácil, hemos preparado una clasificación con las mejores cafeteras manuales de goteo.
Cómo elegir una cafetera manual de goteo
Capacidad
La capacidad de una cafetera medida en número de tazas genera algo de confusión. No es lo mismo una taza grande que una pequeña. Por eso, fíjate bien en este detalle antes de hacer tu compra.
Los filtros de papel que se utilizan con cafeteras de goteo están numerados según la capacidad recomendada: 01, 02 o 03 equivale al número de tazas de café de 250 ml que es aconsejable preparar. En este sentido, 1 taza de 250 ml sería 1 taza grande o 2 pequeñas.
Esta nomenclatura se utiliza como nombre comercial para algunas cafeteras, Por ejemplo, encontrarás a la venta la cafetera V60 de Hario con los nombres 01, 02 y 03 o, lo que es lo mismo, 1 taza, 2 tazas o 3 tazas.
Para preparar café para ti solo prueba con Hario V60 01, Kalita Wave 155 o Origami Dripper. Si sois muchos en casa, y no te apetece preparar café varias veces, invierte en una Hario V60 03 de 3 tazas (grandes) o una Chemex de 10 tazas (pequeñas).
Tiempo y esfuerzo
Como decía al comienzo, las cafeteras manuales de goteo están dirigidas a un público con ganas y tiempo de aprender a hacer buen café. Este tipo de cafeteras tiene una curva de aprendizaje más alta que otras cafeteras, y requiere más dedicación en su preparación.
Al ser un método manual, puedes preparar recetas a tu gusto alterando variables como la cantidad de café, el tamaño de la molienda, la temperatura del agua o el tiempo total de la infusión.
Dicho lo cual, si te apetece probar con una cafetera manual de goteo pero no te quieres complicar demasiado las mañanas, prueba con Clever Dripper. No requiere pre-infusión y basta con un vertido único para su preparación.
Presupuesto
El precio de las cafeteras manuales de goteo lo determina, entre otras cosas, su material de fabricación. Generalmente, las encontrarás de 4 tipos de materiales: plástico, acero inoxidable, cerámica y vidrio.
A excepción de la cafetera Chemex, con un precio superior a 40 €, la gran mayoría no suele superar los 30 €.
Además, este tipo de cafeteras requieren de accesorios para sacarle el máximo partido. Molinillo, hervidor de agua (si es con cuello de cisne mejor), filtros especiales y, salvo Chemex, una jarra decantadora compatible con el diámetro de la cafetera.
Material
El material de fabricación de una cafetera no es tema baladí. Además de la cuestión puramente estética, el tipo de material influye en la preparación del café ya que absorbe el calor de forma diferente.
Lo que sí debes saber antes es que el tipo de material influye en el precio de la cafetera. Por ejemplo, el modelo 02 de Hario V60 lo puedes adquirir por menos de 10 € en su versión de plástico, y con un precio superior a los 20 € si te decantas por la cerámica o el acero inoxidable.
En cuanto a la portabilidad, una cafetera de plástico o de acero inoxidable te la puedes llevar de paseo sin miedo a que se rompa. Sin embargo, el cristal o la cerámica son materiales más frágiles. En este sentido, la cafetera Chemex se lleva la palma en cuanto a delicadeza.
Las mejores cafeteras manuales de goteo: nuestra clasificación
Hario V60
A favor de Hario V60
- Precio/calidad imbatible.
- Disponible en varios tamaños y materiales.
En contra de Hario V60
- Requiere algo más de dedicación que otros métodos manuales de goteo.
Kalita Wave
A favor de Kalita Wave
- Sencilla de utilizar.
- Disponible en varios tamaños y acabados.
En contra de Kalita Wave
- Capacidad para 2 tazas grandes.
Origami Dripper
A favor de Origami Dripper
- Diseño único.
En contra de Origami Dripper
- Capacidad para 2 tazas grandes.
Clever Dripper
A favor de Clever Dripper
- Combina el método de inmersión con el de goteo.
- Muy fácil de usar.
En contra de Clever Dripper
- ¡Nada en contra!
Chemex
A favor de Chemex
- Capacidad de hasta 5 tazas grandes.
- Diseño elegante y delicado.
En contra de Chemex
- Método de preparación algo más laborioso.
- Ocupa mucho espacio.
- Precio más alto que otras cafeteras manuales de goteo.
